面包脑袋们狂喜！无论你是一个资深的面包匠人，一个地道的面包脑袋，或者是刚刚跨入门槛的“新面包师”，这场与众不同的「面包市集」都值得你来逛逛！一站式打卡28+人气面包茶饮店，在这里可以看到每家人气店匠心独运的创意产品，品味来自大江南北的特色口味，每个摊位都别具一格。不仅逛吃逛喝，还能和明星店主面基Social，众多有趣的灵魂可 撩 聊，天啊，不能想象多开心！来这里唯一遇到的问题就是——朋友圈9宫格可能不够用了！ 2024 Bakery China 8.1馆T99 这是一场香味浮动的美食之旅，感受烘焙为生活带来的新鲜与热忱。 东京烘焙职业人也将在这里 和大家相遇，欢迎来面基！ 亮点1——逛吃！ 一站式打卡所有人气店 创意好玩的市集一站式打卡 28+ 超强门店IP 刷新对烘焙的认知品尝主理人们匠心独运的新品口味奇奇怪怪可可爱爱的面包尽数收入囊中还能展后门店相约！ 亮点2——逛聊！ 热门品牌现场Social e人们的狂欢！这是与众不同的烘焙市集，通过面包和甜品，链接着品牌、职人、研发、市场趋势...关于行业的所有信息，都在这里高效传递、交换。这里是市集最动人的部分—— 和众多烘焙品牌主理人一起 现场social！ 有趣的灵魂百里挑一，有趣的产品也是。你来我往，品位你我的烘焙！那么问题来了，面包e人是狂欢了，面包i人们怎么办？来来来，精彩活动也准备好了，i人们这边请！ 亮点3——逛听！ 精彩明星主理人沙龙分享 市集现场将同期举办明星主理人沙龙。 14位 在烘焙行业有着 深厚背景和丰富经验的嘉宾 围绕 「如何规划产品体系打造爆款产品」 「如何建立 牢固的品牌认知和客户关系」 两大主题进行经验分享，实用技巧输出。无论你是久经沙场的从业者，亦或刚刚踏入门槛的爱好者，都会在这里有所收获！ 主理人沙龙分享剧透 除此之外，5.22-5.23将邀请明星主理人和电商相关专家、媒体平台嘉宾进行品牌和电商的专场分享会，欢迎持续！ 市集人气烘焙店剧透（*按展位顺序排列）欧际咖啡源自2010，加州诞生，上海成长，作为第四波咖啡美学浪潮的引领者和推动者，Ocean Grounds Coffee Roasters(鸥际咖啡)团队由屡获殊荣、并获得权威认证的咖啡专业人士组成，在上海经营咖啡店、咖啡烘焙工坊和咖啡培训学院，致力于为酒店、餐饮&酒吧、烘焙店&甜品店、精品咖啡店、办公室、第三方餐饮服务和零售终端等多个渠道提供全方位的鲜咖啡产品、培训和设备解决方案，从而帮助客户为其消费者提供高品质的咖啡体验。orig indigo，创立于2014年，靛蓝，像深海一样的颜色，也是人类所知最古老的染料颜色之一，用其染布，颜色经久不衰。创立至今，坚持“精选生豆、精心烘焙”在咖啡的制作中，注入热爱与专注，让咖啡传递生活的温度。同品牌手工饰品通过咖啡这一媒介，探寻生活中的美，充满生趣和色彩“青稞熟了”总部位于上海市，“青稞熟了”门店售卖以西藏青稞原料开发的青稞面包及饮品；研发团队以王森集团王子老师和世界烘焙冠军为核心开发各类青稞面包；店铺面包均使用西藏青稞超50%以上的预拌粉，以德式碱水，贝果，恰巴塔为主，如果您来光顾记得一定要带走一杯“扎西德勒”拿铁！感受西藏风情。期待您享受“超级谷物”青稞带来的无限魅力！ 明星主理人 Hatti 青稞工坊 主理人 La Boutique de JR是与法国卢布雄（Robuchon）家族携手打造的全新烘焙品牌线，融合新兴时尚元素，优选全球高端食材，将法式优雅和匠心工艺注入每一款产品，致力于向大众传递米其林标准的烘焙美食。La Boutique de JR品牌主打烘焙面包、甜品蛋糕、西式糕点等，颠覆传统米其林餐厅“昂贵”的固化印象，用亲民的价格让更多热爱美食的饕客们，随时能够享受米其林水准的高级法式美味，沉浸在充满南法浪漫的适意“食”光中。 明星主理人 Joel Robuchon JR创始人 Bludo 2020创办于上海，是一个小众的精品咖啡豆品牌，专注于咖啡馆的咖啡豆供应。吉饮@ONCE成立于2020年，成立之初获上海众麟资本天使轮投资，2022年获东锦食品产业投资。吉饮以原创的氮气锁鲜小管形式，突破了咖啡风味在常温下的保留瓶颈，深获咖啡爱好者喜爱。连续两年增长300%以上，2022年名列抖音平台咖啡液类目爆品榜单第1名。2023年吉饮与佛慈制药联合开发了植物类功能浓缩液系列，2023年8月推出浓缩鸡尾酒系列产品，开启年轻人花式喝酒新体验。吉饮将始终致力于以领先的浓缩保鲜科技，将极致便捷、新鲜、好喝的饮品呈现给消费者。 明星主理人 曹珮 吉饮创始人 NONNA在意大利语中是奶奶或外婆的意思。品牌创始人Matteo是一名欧盟注册律师,2017年便来到了中国上海。Matteo从小热爱烘焙,更是继承了奶奶的传统手艺。同时,因为对中国的热爱,Matteo希望把祖传的意式面包秘方回馈给中国老百姓们,将独属于西西里岛的甜美与热情带到中国,分享给每一位钟情美食，热爱生活的你，这也是Nonna品牌一直所坚持的理念，目前，Nonna诺奶奶在上海已经开到了十家门店。 明星主理人 Matteo NONNA 主理人 LooK Bagel 成立于2021年，是以贝果烘焙为主的轻餐饮品牌，独创无油无糖系列贝果，为大家带来“健康也可以很美味”的美食体验。静安烘焙店是该品牌的上海首店。我们注重每一个贝果的制作过程，无论是幕后的主厨还是整个团队，都投入了无比的用心。选择LOOK BAGEL，是选择一种健康奔跑的生活方式，是敢于冒险、热爱山海的表达。使用健康的碳水和四季食材，将中国独特的风味融入贝果之中。不模仿、不设限，不受定义束缚。创造你我共同的味觉记忆。 明星主理人 Kimi LooK Bagel 主理人 “Meebo kafee 米咖焙坊” 是一家精品法式烘焙店，成立于2021年12月，位于长宁区虹桥路1468号一楼北门。Meebo主营法式面包、甜品、冰激凌、咖啡和葡萄酒，坚持使用高端的食材，匠心的制作，为大家提供美味的产品。凭借高端的原材料、精湛的技术和浓郁的法式风情，获得新老顾客的交口称赞，让大家舒适的在这里“恰一口面包，咪一口咖啡” 明星主理人 Nick Meebo kafee 米咖焙坊主理人 ROOM FOR GELATO品牌在上海于2023年创立，品牌名来自于我们内心对冰淇淋的期待。我们每一季精选各地新鲜特色应季食材，独家口味、手工制作，惊艳您的味蕾，希望路过我们的时候，会有一种味道、一款产品让您驻足。24年春天，我们也去到了武汉和贵阳，也欢迎大家到上海，贵阳，东莞打卡。There’s always room for gelato！ 明星主理人 Nick ROOM FOR GELATO 主理人 在古老的马佐时代,一个奴隶在烤饼的时候睡着了,醒来后发现烤饼变成了一个大面团，就此，世界上诞生了第一个面包。 今天的马佐时代，由中国首批面包世界冠军发起，坚持手工慢发酵,探索食材本身的味道,让我们来见证时代与技能的力量。 明星主理人 周斌 马佐时代烘焙主理人 中国烘焙名匠 2018年慕尼黑IBA世界面包师大赛冠军 中国第一届&二届职业技能大赛国赛烘焙项目裁判 第44届，45届，46届，47届世界技能大赛烘焙项目教练 "1卷"这个名字灵感来源于可颂面团的层层叠叠，宛如卷卷积累的形态。可颂不仅是1卷的标志性产品，其使用的健康原料和卷师傅的精湛手艺更是产品的核心所在。1卷致力于使用优质食材，这也正是其吸引顾客的重要因素。除了可颂，1卷还提供其他受欢迎的复购率高的产品，如碱水面包、贝果以及欧式面包等，都是品质的保证，深受消费者喜爱。顾客闻香而入，带走面包，欢迎下次光临是对我们的认可。没有轰轰烈烈的故事，只有念念不忘的面包。 明星主理人 谢威洋 "1卷"主理人 「夏朵十二篮」于2010年成立于上海市。有着通过HACCP认证的SC工厂，生产种类丰富的各式蛋糕、烘焙产品及手信礼盒。我们坚持选用品质优良的原材料，注重每一生产环节。希望分享健康天然的美味产品之余，能给每位客人增添一丝温暖的幸福感。 明星主理人 Rebecca 夏朵十二篮主理人 酵时有聊是麦子熟了旗下的烘焙店品牌。麦子熟了旗下酵时有聊市场应用面包技术团队，负责将技术根据市场情况应用到实际的市场当中去从而实现实用于市场的技术理念。酵时有聊烘焙体验店在麦子熟了面包学院校园门口处，占地面积约400平，环境很棒，产品好吃，位置一般：整条街只有这一家店铺。在试营业半年时间，还未正式开业，就已享誉全城，日营业额从300到15000，历时仅用7个月，在开业后能做到近30000元。且因门店发展迅速，市场需要，通过走访调研，在2023年筹备了一家新的酵时同名品牌烘焙店，更新为日式面包专门店。同年酵时有聊受到鹰潭方特邀请并入驻，酵时有聊方特店开业运营中。未来，酵时将转变成不断突破的市场应用门店。 明星主理人 林业强 麦子熟了烘焙学院创始人2023德国IBA世界面包师大赛全球总决赛冠军2022烘焙世界杯中国区总决赛冠军2021第8届世界面包大赛中国区总决赛冠军2021德国IBA世界面包师大赛中国区总决赛冠军上海本土企业，辐射全国市场，选用创新食材，打破泡芙认知。 明星主理人 周维 luk puff pink 主理人 卷卷犟创始2024年，目前是一个私域品牌，项目创始至今60天粉丝热度极高，其中南瓜麻薯面包，法式面包深受广大消费者喜爱。 明星主理人 多鱼 卷卷犟主理人 一切始于关山路81号的门牌号。热爱供和咖啡的创始团队选择门牌号命名品牌，为了让选择81的朋友轻松地记住81，找到81，就像找到一位老朋友一样。作为品牌的核心理念，“Good bakes，share with good friends”不仅贯穿于81Bakery的每一个环节，更深深烙印在每一位伙伴的心中。我们不仅为了满足顾客，更为了做到足够满意，因为只有我们自己对产品足够自信，才会与朋友们分享。在这里，每一位客人都是81Bakery的朋友，轻松自在。而与朋友分享的美味一定是要我们自己做到足够满意和自信，我们真诚希望成为你生活中的一部分，就像一位经常来往的老朋友。 明星主理人 陈力铭 81Bakery主理人 爸爸糖，创立于2015年的吐司面包品牌，总部位于江苏无锡，专注于吐司面包细分品类的加盟连锁经营业务。截至2023年底，爸爸糖已在全国182座城市开出500+吐司面包店，连续多年蝉联中国手工吐司头部品牌。公司成立以来，始终坚持使用更好的原材料、更佳的工艺技术，对每一片吐司的口感和品质精益求精，坚持“手工现烤、只卖一天”的高品质标准，获得了消费者、行业媒体和资本的一致好评。2021年6月，爸爸糖获得IDG资本上亿元融资。2023年4月，爸爸糖被中国航天基金会授予面包行业唯一“中国航天事业合作伙伴”荣誉称号。爸爸糖，用爸爸的标准，做一片好吐司。 明星主理人 曹国亮 爸爸糖 品牌创始人 糖兜科技CEO B+Bakery焙珈面包——我们始于2021年，在上海有3家门店。在B家，每一家门店各具独特的风格和特色产品。我们坚守“当日手作”的原则，用心感受每一份面团的韧性和每一种原料的新鲜度。我们的品牌理念是追寻一种永不会厌倦的味道，优质原材料原生的滋味，真实而回味无穷。因此，我们决不使用任何添加剂，只为带给你最纯粹而的面包体验。作为一家精品社区面包店，我们以