点击蓝字 3月6-8日 开年行业大展 企阳・2024第六届南京火锅食材用品展览会 一场“ 高 规格 全品类 覆盖广 ” 的火锅盛会即将开启~ 80000+ ㎡ 展出面积 3000+ 参展品牌 150000+ 专业观众 100000+ 款展品 多款同期活动 .. . 超多看点 、超 具价 值 等你来揭秘！ ↓↓↓ 重庆火锅全球行(南京站) 时间：3月6-8日 地点：南京国际博览中心 “重庆火锅全球行”活动走进南京，超大“重庆火锅天下宴”惊艳亮相企阳2024南京展，直径长达10米的巨型火锅盛宴，全国观众齐聚现场“吃大火锅，品重庆味”，深度体验火锅的无限魅力，同时促进重庆与南京两座城市的美食文化交流，推动西南与华东地区餐饮火锅文化的深度融合与协同发展，进一步联手带动中国火锅产业链资源的强强整合，高效对接。 第五届江苏厨师节 时间：3 月 6 日 地 点： 南京国际博览中心（江东中路 300 号）上下滑动阅读更多内容 一、活动主题 “创新引领、凝心聚力、技艺传承”。江苏厨师节是以传承江苏烹饪美食技艺，展示厨师现代风采，凝聚行业力量，协同创新发展的品牌节庆盛会。通过以餐饮业博览会为契机，进一步加强创新发展步伐，优化市场深度融合，为经济发展、守正创新提供一个实用性的交流平台。 二、报到时间、地点 报到时间：2024 年 3 月 5 日 报到地点：南京市世纪缘艺术中心九龙湖店（南京市江宁区秣陵街道九竹路 2 号）三、活动时间、地点 活动时间：2024 年 3 月 6 日 活动地点：南京国际博览中心（南京市建邺区江东中路 300 号）四、活动内容（一）品鉴交流会 时间：3 月 5 日 18:00-20:00 地点：南京市世纪缘艺术中心（九龙湖店）（二）2024 第六届餐饮业博览会暨第五届江苏厨师节开幕式 时间：3 月 6 日 9:30-10:00 地点：南京国际博览中心（三）观摩 2024 第六届餐饮业博览会 时间：3 月 6 日 10:00-16:30 地点：南京国际博览中心（四）江苏名厨名菜展示邀请赛 时间：3 月 6 日 10:00-12:30 地点：南京国际博览中心（五）创新厨艺交流赛 时间：3 月 6 日 7:00-8:30 地点：南京国际博览中心（六）第五届江苏厨师节颁奖盛典及闭幕式 时间：3 月 6 日 13:00-16:00 地点：南京国际博览中心（七）2024 长三角名厨邀请争霸赛 时间：3 月 7 日 8:30-15:30 地点：南京国际博览中心 五、注意事项 1.凡通过各地烹饪（餐饮）行业协会、商会推荐、本会会员单位报名参加观摩江苏厨师节均免费提供食宿（3 月 5 日晚住宿）及大巴（接送酒店至会场间摆渡）。 2.申报评比表彰不收取任何费用，本会分支机构及各市烹饪（餐饮）行业协会、商会均可推荐，本会会员单位均可申报，最终表彰对象择优评审产生。表彰对象应具有本会有效会员身份并到现场参加本届厨师节相关活动。 3.凡参加江苏名厨名菜展示邀请赛及创新厨艺交流赛需报各市烹饪（餐饮）行业协会、商会（各市协会可推荐邀请赛选手 2 名、交流赛选手 5 名）。 4.展商参展第六届餐饮业博览会（3 月 6-8 日），提供豪华展位面积 9 平米（3 米*3 米），欢迎电话垂询。 六、 参 会 观 摩 联 系 人 ： 赵 峰 范迪平 表 彰 奖 项 联 系 人 ： 范迪平 朱昱霏 江苏名厨竞赛： 朱伶俐 余 卉 长三角竞赛： 李鸿玉 展 商 参 展 联 系 人 ： 李 强 李鸿玉 赵 言 王金陵 段 峰 沈君莉 2024年江苏省淮扬菜职业技能竞赛 时间：3月6-8日 地点：南京国际博览中心（江东中路300号）上下滑动阅读更多内容 一、竞赛项目及标准 1、大赛项目 本次大赛为个人赛：中式烹调师、中式面点师、河豚鱼烹制专项能力。 2、大赛标准 大赛项目命题参照《中式烹调师国家职业标准》高级工（三级）、《中式面点师国家职业标准》高级工（三级）、《江苏省技能人才评价技术资源目录（第六批119个）114河豚鱼烹制项》（苏人社函〔2022〕436号）相关标准制定，新增相关新知识、新技能。 二、比赛方式（一）本次竞赛分理论和技能操作两部分，其中理论占30%，技能操作占70%。理论考试采用闭卷形式进行，题型分为单项选择题、判断题，考试时间为90分钟；技能操作采用现场操作（送赛作品一道、现场制作作品一道）方式进行，由专家组对现场操作进行打分。 1、中式烹调师：参赛选手送赛作品为一款具有美好寓意的中餐艺术冷拼作品（呈现形式不限，重量200克以上），需现场制作一款6人量（重量300-350克）中餐热菜作品，时间为45分钟。 2、中式面点：参赛选手送赛作品为一款具有美好寓意的中式面点作品（呈现形式不限，重量200克以上），需现场制作一款6人量（重量200-400克）中式面点作品，时间为45分钟。 3、河豚鱼烹制：参赛选手需现场制作完成一款6人量（重量350-450克）河豚鱼热菜作品，时间为90分钟。（二）采用操作过程评判与作品质量评判相结合。其中，操作过程由前场裁判员对每位选手违规行为和违纪现象进行记录，现场裁判组长根据选手违规记录，参照相关标准从作品总成绩中作扣分处理。后场评分由裁判员对每位选手的三个作品质量分别进行评判、各自打分，满分分别为 100 分。在结分时去掉一个最高分和一个最低分，取平均，平均分保留小数点后两位（四舍五入）；（三）竞赛成绩排名出现同等分数时，技能成绩高者排名在前；当技能成绩同等分数时，优先排序为作品成绩。 三、参赛对象及报名 参赛对象主要面向全省各酒店及餐饮企业、企事业单位食堂，从事烹调、食品加工相关人员；达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者；全省本科院校、高职高专院校、职业高中及技师学院和全省各市行业组织推荐的专业人员。参赛应具备以下条件之一： 1.具有初级工（含）以上职业资格3年工作经验（技能等级）； 2.具有技术员（含）以上专业技术职称； 3.具有中级工（含）以上职业资格（技能等级）； 4.在相关赛项县级技能竞赛前3名、设区市级技能竞赛前 6名，或具有省级技能竞赛、全国技能竞赛参赛经历。 四、奖项设置 项目总决赛设特金奖、金奖、银奖，其比例为参赛选手的 10%、30%、40%，其他为优秀奖。竞赛前 3 名选手由省人力资源社会保障厅授予“江苏省技术能手”称号。竞赛前 3 名选手由省人力资源社会保障厅或符合要求的相关机构晋升技师职业资格（技能等级），完赛时已具有技师职业资格（技能等级）满 1 年的，可晋升为高级技师职业资格（技能等级）。 五、其他事项 1、各参赛选手在竞赛中不得冒名顶替、弄虚作假，一经发现查实，将取消参赛资格和成绩。 2、本大赛不收取任何费用，食宿及交通费自理。 3、请各参赛选手务必于2024年2月18日之前务必将《2024淮扬菜（首届养殖控毒河豚鱼）创新职业技能大赛报名表》回执发送到@163.com。 4、本大赛相关条款的最终解释权归组委会办公室所有。 六、 及： 发展大会组委会秘书处：025-85502166 吴志 强 江苏食文化研究会常务副会长兼秘书长 徐 权 中国河豚烹饪大师、河豚文化委员会主任 张 小 松 中国河豚烹饪大师、河豚文化委执行主任 周宝藜 会长助理/健康文化委员会副主任 采明林 江苏省食文化研究会教育文化委副主任 钱得彬 江苏省食文化研究会教育文化委副主任 陈世友 中国食品报江苏记者站站长 .... 展会同期举办：华东餐饮酒店团体采购商欢迎晚宴，第五届江苏厨师节，2024江苏名厨名菜展示邀请赛、创新厨艺交流赛，重庆火锅全球行(南京站)，2024首届中国河豚文化产业国际（江苏）高质量发展大会，首届河豚鱼创新大赛，2024淮扬菜创新大赛，2024南京住宿品质提升月开幕式等一系列活动，积极探讨行业发展，助力企业转型升级，为中国餐饮火锅酒店产业探寻发展新蓝海。 3月6-8日，南京国际博览中心见！ 微信扫码 餐展宝 一键开启预登记报名 企阳火锅展 解锁更多相关展会资讯